國際食品加工及包裝商情

當今的食品和飲料加工，靈活性總是與一致性糾結不清。從滿足供應鏈需要到修改生產線以適應根據不斷變化的原材料制定的食譜配方，從水果到奶酪等等。要滿足這些要求，生產線必須要保持靈活性。靈活性意味著擁有一個標準的MES（制造執行系統），這些標準MES平臺配置有各種標準模塊，用于完成食品配方處理、質量管理、數據采集及其他許多功能。使用實時自動化綜合設備總有效性讀數，公司可從工藝過程數據中存取所需數據，對每個工廠的變化、產量和性能等進行透徹了解。本期的“自動化專輯”將為您講述模塊式自動化如何提升食品生產中的靈活性。
近年來，世界各國普遍倡導天然、有機的健康生活方式，而Rooibos茶是符合有機標準的屬于完整植物性食源的健康產品，廣受全歡迎。Rooibos茶，作為南非的國飲，它有一種不同于任何茶的功效：助眠。它不含咖啡因，十分適合于睡前飲用，另外它所含有的活性類黃酮，可以有效幫助人們進入夢鄉。除此以外，它還具有改善肌膚狀況、調節人體機能，提高免疫力等功效。本期“飲料”中的《大自然的甘露》一文將為您詳細介紹這一南非國寶茶。
目前，殘留物化學的范圍已經延伸到包含食物分析和測試、環境分析、法醫學/毒理學、運動醫學/興奮劑檢測、石油、燃料和烴類分析等領域。世界各地的測試機構可能都擁有獨特的應用程序和樣本集，但他們無一例外地面臨許多相同的挑戰。他們需要以更少的資源完成更多工作、在“更臟”的基質中檢測出更低的含量、以更少的時間處理更多樣本、用于培訓新員工的資源卻越來越少，而這些要求還在不斷增多。由此，采用多反應監測 (MRM) 模式、三重四極桿串聯質譜儀 (GC-MS/MS-QqQ) 的氣相色譜 (GC)迅速成為對復雜基質樣本進行多殘留物分析的首選技術。本期“食品安全”欄目將詳細解讀這一技術。
由亞洲領先的工業資訊媒體榮格工業傳媒有限公司主辦的“2012食品飲料工業-榮格技術創新獎”評選活動的參賽報名階段已接近尾聲，本期將繼續介紹一些公司的參賽產品。