國際食品加工及包裝商情

我國食品工業多年來持續、快速、健康發展，主要經濟指標實現快速增長。2010年全國食品行業主要經濟指標:工業總產值、產品銷售收入、利稅總額、利潤總額均實現了18% ～19%以上的增長；2010年食品工業總產值創6.3079億元新高，與農業生產總值之比達到 1.52∶1，兩項均提前實現我國食品工業“十一五”規劃總體目標。
我國21世紀初可持續發展的總體目標是：可持續發展能力不斷增強，經濟結構調整取得顯著成效，人口總量得到有效控制，生態環境明顯改善，資源利用率顯著提高，促進人與自然的和諧，推動整個社會走上生產發展、生活富裕、生態良好的文明發展道路。在這一總體目標的指導下，中國食品工業也正朝著可持續方向發展，這主要體現在對于水 、電等資源的節約和重復利用，以及對廢水、廢汽、廢物的循環利用。眾多食品加工企業采取了各種節能低碳的相關措施。本期“專題”將為您詳細論述這方面的進展。
咖啡是世界三大飲料之首、單品世界貿易量僅次于原油的全球第二大貿易產品。世界上平均每鐘秒要喝掉14000杯咖啡，每小時要喝掉數以千萬計的咖啡，咖啡消耗量大約比可可和茶葉各大兩倍左右，而且還在以每年1.5%的速度增長。統計顯示，目前世界咖啡消費市場“蛋糕”大約為12萬億元，其中，美國是全球最大的咖啡消費市場，年消費約為3萬億元。根據國際咖啡消費市場平均水平計算，中國咖啡消費潛在市場約為1萬億左右， 而中國咖啡銷售每年只有700億元的市場。本期“飲料”專題將為您分析中國咖啡市場所面臨的機遇和挑戰。
數月前在德國爆發的大腸埃希氏菌事件已是眾所周知。現在，給我們留下了疑問：為什么中年人特別是婦女成了最大的受害者，而不是兒童和老年人？為什么對罕見的O104:H4 菌株所做的調查顯得如此困惑，導致歐洲聯盟農場主和零售商因產品滯銷產生數百萬美元的損失？特別是應采取什么樣的步驟來提高速度、可靠性和效力，以應對這種溶血尿毒癥綜合癥在未來的爆發。在本期的“食品質量專輯”中，疾病預防和控制歐洲中心 (ECDC)主管Marc Sprenger博士將談談他對此次事件的看法。