國際食品加工及包裝商情

現代生活方式給人帶來巨大壓力并影響人的健康，這是一個全球性現象。根據世界衛生組織（WHO）的數據，全世界幾乎有5億人飽受壓力之苦。壓力給健康帶來的負面作用，已成為包括心臟病和癌癥在內的幾大疾病的主要元兇。每年因心臟病喪生的人有1千7百萬，被癌癥奪去性命的人約有8百萬人。如果身體和情緒上承受的壓力超過正常范圍，就會導致人體免疫系統損害、記憶力受損，此外壓力還與肥胖癥、抑郁和自殺密切相關。與壓力相關的常見疾病還包括頭痛、腸胃不適、背痛和睡眠障礙。據估計，全世界每天每20個成人中就有一個遭受頭痛之苦，而受慢性頭痛困擾的人患抑郁癥的可能性是正常人的3倍。

當人們不能控制環境壓力時，良好的營養即成了對付壓力的主要途徑。均衡合理的飲食可以改善情緒，緩解壓力，增進大腦功能和體能狀況。 本期“專題”將為您介紹與壓力問題有關的營養物質和生理活性物質，以及在開發這類產品時需要注意的一些問題。

近年來，中國葡萄酒市場可以說是勢頭洶涌，得到了全球的高度關注。隨著中國富裕階層的增長，中國的葡萄酒消費量正在迅速增長。中國已經是世界第七大葡萄酒市場，并且在2010年底將超過世界排名第六的阿根廷。根據國際葡萄酒及烈酒研究組織（International Wine and Spirit Record）的統計，2009年中國的葡萄酒消費量增長了29%。根據全球貿易信息服務的數據，2010年前八個月中國紅葡萄進口高達4.77億美元，比去年同期增長了85%。

持續幾年的高速增長說明了中國葡萄酒市場存在著巨大的發展空間。那么，中國葡萄酒市場到底有多大？哪些因素在推動中國葡萄酒市場的增長？本期“飲料”專題將為您詳細解讀。

當談到制作更具生態友好特點的包裝瓶時，找到一個兩全其美的辦法看起來簡單，其實并不容易。包裝和食品加工企業必須在推行可持續設計和制造便利、合乎客戶心意的產品之間把握好平衡。本期“包裝”欄目，將介紹一些正在被研發和投放市場的創新的包裝瓶技術。