國際食品加工及包裝商情

近日，衛生部新聞發布廳召開例行新聞發布會，衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局副局長陳銳在發布會上通報關于乳品安全國家標準工作的情況。 據悉，從2008年底開始，衛生部牽頭會同各相關部門，利用一年多時間，對以往的160多項乳品標準進行了清理整合完善，統一為66項乳品安全國家標準，其中包括乳品產品標準(包括生乳、嬰幼兒食品、乳制品等)15項、生產規范標準2項和檢驗方法標準49項，重點解決了以往乳品標準中存在的部分指標交叉、重復、矛盾，以及重要指標缺失等問題。 與以往乳品標準比較，乳品安全國家標準有以下特點：一是以食品安全風險評估為基礎，在制定過程中廣泛聽取意見，確保了標準的科學性 ；二是嚴格遵循《食品安全法》要求，突出與人體健康密切相關的限量規定，體現了標準的強制性 ；三是整合了食品衛生標準、質量標準、農產品質量安全標準以及行業標準中強制執行的內容，避免標準間的重復、交叉和矛盾等問題，體現了標準的統一性 ；四是符合中國國情和產業實際，注重可實施性，并精簡了乳品安全國家標準文本內容和格式，明確標準的統一解釋部門，體現了標準的權威性和可操作性 ；五是參照國際食品法典委員會標準，系統修訂微生物指標，按照國際通用原則改進了微生物的采樣方案，與國際標準的要求相一致。 中國乳品行業是一個正在快速發展的產業，專家預測，未來的5-10年將繼續保持高速增長和需求。完善的乳品安全標準將為我國乳品行業健康穩定地發展提供保障。如何能使乳品符合安全標準，除了要嚴格控制奶源外，還與加工方式、配方技術等因素有關。本期“乳品專題”將和您共同探討這方面的問題。 食品安全在美國也已成為一個引人注目的問題。本期“包裝”欄目將為您搶先報道一些即將在PACK EXPO上展示的食品包裝和加工技術，這些創新的技術、包裝材料和容器可幫助品牌保護產品質量，延長使用期限，帶來更多的便利，改善外觀并增加差異。