國際食品加工及包裝商情

如今，隨著人們生活水平的提高以及營養攝入的過剩，超重和肥胖已經成為一個不容忽視、普遍存在的健康問題。中國的肥胖問題正以“令人擔憂的”速度增加，有近15%的人口體重超標，兒童肥胖在15年里增加了28倍。統計數據顯示，目前中國肥胖者已遠遠超過9000萬名，超重者高達2億名。專家預測，未來十年中國肥胖人群將會超過2億。 專家們認為，肉類飲食的增多、汽車使用的增加以及體育鍛煉的缺乏，這些更富足的生活方式是造成中國人肥胖的罪魁禍首。隨著中國的13億人口體重的增加，糖尿病和心臟病等疾病將會越來越多。 由于肥胖問題的日益凸顯，以及由此而帶來的其他健康問題，“體重管理”已成為食品飲料生產商最重要的研發趨勢之一。那么，在“體重管理”方面將會出現哪些熱點呢？本期“專題”將為您解讀。 葡萄糖胺和長鏈Ω-3油脂是兩種消費最廣泛的海產品營養素。這些配料多年來都被用作膳食增補配料，并且現在正成為重要的功能性食品飲料配料。特別是一般認為安全(GRAS)的生產過程，使得植物來源地葡萄糖胺越來越多地應用在飲料中。對于長鏈Ω-3油脂，穩定化技術的發展對這些油脂用于功能性食品來說是關鍵的。對這兩種配料新來源的開發及新穎的傳輸和應用技術將繼續推動其消費增長。本期“配料”將為您詳細介紹葡萄糖胺和長鏈Ω-3油脂的新來源及最新應用。 在過去的幾年中，無論公司規模的大小，所有的食品飲料生產商們都發現自己面臨著一場全球性的經濟衰退。一些全球知名的食品飲料生產企業為了在這一艱難的時刻保持市場競爭力和經濟效益，他們就要削減成本、增產節能并且強制性節減，還要對標準操作進行創新和可持續發展。這些或許也是中國企業的生存之道。本期的“特別報道”將帶來“2009全球食品飲料百強企業”的綜述報道，希望您能從中獲得啟發。