國際食品加工及包裝商情

2008年上半年，中國遭受了包括雪災及大地震在內的自然災害 ；年底，又逢全球性的金融風暴，使得中國軟飲料2008年的總量增長略為放緩。雖然如此，但得益于消費者對許多軟飲料的“基本”認知、大量新產品的上市及生產商們強大的營銷活動，整個市場仍然充滿活力。 面對這樣一個充滿活力的軟飲料市場，軟飲料生產商如何把握住機遇發展自己？其中，為迎合消費者生活方式，采取適當的營銷策略非常重要。歐睿信息咨詢公司認為 ：為年輕消費者量身定制的新的營銷策略將在行業內持續增長，特別是在軟飲料方面，如碳酸飲料、即飲茶、果/蔬汁和即飲咖啡等這類很大程度上依賴年輕消費者購買的產品。對于軟飲料生產商來說，采用符合中國消費者生活方式、最新的營銷技巧，將是一個絕佳的增長機會。例如，通過數字媒體整合營銷渠道、影響年輕消費者的購買行為。相反地，那些繼續開發僅面向老年消費者產品的軟飲料生產商，其發展將受到消費逐漸飽和的限制。 除了營銷策略外，適時把握軟飲料市場的發展趨勢也是幫助企業獲得成功的關鍵。本期“飲料”專題，我們將為您詳細解讀中國軟飲料市場，其中還首次公開了“2008中國軟飲料生產企業15強”名單。 近年來，我國巧克力市場銷售情況趨好，巧克力生產持續快速增長。2008年，我國糖果巧克力行業規模以上企業產量達到121.37萬噸，同比增長15.82%，累計完成銷售額386.16億元，同比增長23.66%，累計利潤總額達到54.22億元，同比增長33.77%。糖果巧克力工業的區域分布明顯，東部地區規模雄厚，西部地區生產相對薄弱。我國東部地區糖果、巧克力生產企業2319家，僅廣東省就1086家；中部地區1410家；西部地區134家。巧克力對于中國消費者來講，已不再是奢侈品，而逐漸成為一種大眾消費品。那中國的巧克力市場將呈現出哪些消費特點？面對眾多外來的巧克力品牌，中國本土巧克力生產商將如何借助自身優勢與之競爭？本期的“巧克力市場格局與消費特點”一文將為您作詳盡解答。 隨著生活節奏的加快以及人們對環保意識、健康意識的加強，微加工果蔬作為一種新鮮、營養、方便的新興食品，己成為果蔬加工生產的發展趨勢。本期“鮮切果蔬進展”一文，將談談鮮切果蔬的品質變化與質量控制。