國際食品加工及包裝商情

成立于1962年的旺旺集團經過多年的發展，足跡已經遍布亞洲、非洲、南美洲、大洋洲、歐洲的56個國家和地區。旺旺立志成為“綜合消費食品王國”并向著“中國第一、世界第一”的目標邁進。本期《會客室》欄目，我們采訪到了旺旺集團研發中心總處長陳俊江，他將為我們深度剖析旺旺的“長紅之道”以及企業發展的未來之路。

如今的消費者正在尋找健康的食品，低鹽、低糖、植物肉這些需求呈現出明顯的遞增趨勢。本期的《配方》欄目將介紹酵母抽提物如何在食品配方中降低含鹽量的同時保留原有風味，以及針對酵母提取物在植物蛋白的創新配方應用給出一些實用建議。

全世界范圍內，越來越多的各年齡段消費者擔心他們的行動能力。最近的數據顯示，亞太地區多達41%的人對自己的骨骼和關節健康不滿意，36%的人計劃采取措施改善這一狀況。與此同時，年輕消費者的涌入也在驅動了市場對新型行動力解決方案的需求。本期《配料》欄目將關注天然（非變性）II型膠原蛋白在人類行動力創新解決方案中起到的作用。

在食品飲料加工過程中如果出現了濕度不符合要求的情況，可能會為最終產品帶來質量問題。本文將評估濕度調節的重要性及其影響、闡明理想的控制存儲條件，并推薦有利于控制濕度的措施及相關設備。本期《食品安全》欄目的文章將針對食品飲料加工中的濕度調節給出一些建議。