前不久，永輝超市在全國(guó)門店同步上線“贅肉換牛肉”活動(dòng)——消費(fèi)者憑當(dāng)日單次消費(fèi)滿88元小票及身份證，到店報(bào)名建檔后，通過科學(xué)運(yùn)動(dòng)與合理飲食實(shí)現(xiàn)減重，每減3斤即可兌換1斤鮮切牛肉、鮮活小龍蝦或佳沛奇異果，單人最高可兌換3斤。活動(dòng)上線后，鄭州、西安、成都、上海等多地門店迅速迎來客流高峰，相關(guān)話題全網(wǎng)閱讀量突破億級(jí)。

這一活動(dòng)之所以迅速出圈，關(guān)鍵在于精準(zhǔn)契合了當(dāng)前全民體重管理的趨勢(shì)。減重早已不再局限于年輕群體，而是逐步演變?yōu)楦采w全年齡層的健康需求。與此同時(shí)，對(duì)抗肥胖也不再是單一主體的行為，而是需要醫(yī)療、營(yíng)養(yǎng)與食品產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)力，提供更具科學(xué)性與系統(tǒng)性的干預(yù)路徑。

在此背景下，觀察近期全球食品功能性配料領(lǐng)域的創(chuàng)新動(dòng)向可以發(fā)現(xiàn)，頭部企業(yè)正圍繞更精細(xì)的體重管理需求，持續(xù)推出針對(duì)性解決方案。基于這些最新實(shí)踐，本文將從GLP-1伴侶、微生態(tài)制劑以及天然植物提取物三大方向，剖析體重管理賽道的全新突圍路徑。

應(yīng)對(duì)GLP-1藥物帶來的挑戰(zhàn)

近年來，GLP-1藥物的快速普及正在重塑體重管理市場(chǎng)格局。以司美格魯肽（Wegovy）為代表的GLP-1受體激動(dòng)劑，在醫(yī)療減重領(lǐng)域取得革命性突破，但其長(zhǎng)期使用所伴隨的成本壓力、獲取限制及胃腸道不耐受等問題，也逐漸顯現(xiàn)。為此，配料企業(yè)依托科研能力，逐步開辟出兩類增量空間：其一，是面向無法或不愿使用藥物的人群，開發(fā)具備循證基礎(chǔ)的天然替代方案；其二，是圍繞已使用或即將停用GLP-1藥物的人群，構(gòu)建“伴侶型營(yíng)養(yǎng)干預(yù)”，以緩解肌肉流失與胃腸功能紊亂，并幫助其在停藥后實(shí)現(xiàn)代謝的平穩(wěn)過渡。
在具體路徑上，功能蛋白與發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用尤為值得關(guān)注。

其一，圍繞膠原蛋白肽，行業(yè)正在通過功能延展突破其傳統(tǒng)應(yīng)用邊界。羅賽洛開發(fā)的精準(zhǔn)靶向膠原蛋白肽Nextida GC，基于特異性酶解工藝與專利氨基酸序列，實(shí)現(xiàn)了從結(jié)構(gòu)到功能的定向優(yōu)化。臨床研究顯示，該成分可直接參與內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，促進(jìn)內(nèi)源性GLP-1分泌。對(duì)于消費(fèi)者而言，在餐前約30分鐘攝入含該成分的食品或飲料，有助于激發(fā)腸促胰島素釋放，從而平緩餐后血糖波動(dòng)。這一機(jī)制為代謝脆弱人群及停藥后易反彈人群，提供了更具安全邊界的非藥理干預(yù)路徑。

與此同時(shí)，其核心產(chǎn)品Peptan膠原蛋白肽則從結(jié)構(gòu)支持層面發(fā)揮作用：通過補(bǔ)充膠原蛋白，增強(qiáng)真皮層密度與彈性纖維網(wǎng)絡(luò)完整性，從而在體重快速下降過程中，降低皮膚松弛與皺紋風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，也為肌肉組織與腸道黏膜修復(fù)提供關(guān)鍵底物支撐。

其二，在應(yīng)對(duì)肌肉流失與腸道功能受損方面，發(fā)酵復(fù)合體系正成為新的技術(shù)方向。面對(duì)藥物減重帶來的肌肉流失與腸道損傷，傳統(tǒng)蛋白粉已顯得力不從心。菲仕蘭針對(duì)性地推出創(chuàng)新功能原料Biotis Fermentis。該成分并非簡(jiǎn)單物理混合，而是通過靶向發(fā)酵工藝，將乳清蛋白、低聚半乳糖（GOS）和后生元結(jié)合在一起，從而實(shí)現(xiàn)多重健康益處的協(xié)同作用，包括：維持肌肉功能、支持腸道健康和免疫調(diào)節(jié)。這種能夠同時(shí)提供肌肉合成信號(hào)與腸道黏膜修復(fù)的方案，將成為解決GLP-1患者瘦體組織分解與胃腸道副作用的理想路徑。

微生態(tài)制劑的機(jī)制躍遷：從菌群平衡到腸腦軸驅(qū)動(dòng)的食欲調(diào)控

在體重管理領(lǐng)域，微生態(tài)制劑的角色正發(fā)生實(shí)質(zhì)性轉(zhuǎn)變：從早期以“調(diào)節(jié)腸道菌群平衡”為核心的泛化認(rèn)知，逐步邁向以腸腦軸與內(nèi)源性激素調(diào)控為靶點(diǎn)的精準(zhǔn)干預(yù)。這一轉(zhuǎn)變意味著，微生態(tài)策略不再停留于消化層面的改善，而是開始直接介入食欲調(diào)節(jié)與能量代謝的中樞機(jī)制。其中，圍繞“信號(hào)模擬”開發(fā)的功能菌，正在打開新的技術(shù)路徑。

以法國(guó)Biocodex推出的精準(zhǔn)益生菌產(chǎn)品Fullify為例，其核心專利菌株蜂房哈夫尼亞菌（Hafnia alvei HA4597），并不依賴傳統(tǒng)的“增加飽腹體積”或“抑制中樞神經(jīng)”路徑，而是基于腸腦軸的天然信號(hào)傳導(dǎo)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)對(duì)食欲的生物學(xué)調(diào)控。具體來看，該菌株在腸道定植及代謝過程中可合成并釋放ClpB蛋白，這是一種具有“分子模擬”功能的信號(hào)分子，能夠激活機(jī)體的飽腹感通路，進(jìn)而促進(jìn)腸道L細(xì)胞分泌GLP-1和肽YY（PYY）等關(guān)鍵激素。這些信號(hào)通過迷走神經(jīng)或體液循環(huán)傳遞至下丘腦攝食中樞，從源頭降低神經(jīng)性饑餓感及對(duì)高熱量食物的渴望。

法國(guó)Biocodex 推出的精準(zhǔn)益生菌產(chǎn)品Fullify，基于腸腦軸的天然信號(hào)傳導(dǎo)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)對(duì)食欲的調(diào)控。

該產(chǎn)品已具備較強(qiáng)的證據(jù)支撐。Biocodex在推進(jìn)商業(yè)化前，開展了長(zhǎng)達(dá)十余年的基礎(chǔ)研究與臨床評(píng)估，包括多項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照的人體試驗(yàn)。在一項(xiàng)為期12周、納入300余名超重成年人的臨床研究中，所有受試者均配合適度熱量限制飲食。結(jié)果顯示，干預(yù)組實(shí)現(xiàn)體重下降超過4%的比例較安慰劑組提升約50%。進(jìn)一步的消費(fèi)者自我評(píng)估亦顯示，持續(xù)服用該產(chǎn)品（每日兩次隨餐）可顯著延長(zhǎng)餐后飽腹感，并有效抑制進(jìn)食沖動(dòng)。由此，體重管理從“意志力主導(dǎo)的行為問題”，轉(zhuǎn)化為“可被量化與調(diào)節(jié)的生理過程”，這一理念將深刻影響天然減重產(chǎn)品的研發(fā)方向。

微生態(tài)干預(yù)的另一關(guān)鍵維度，則集中于益生元底物的優(yōu)化，尤其是消化耐受性的提升。

長(zhǎng)期以來，高劑量膳食纖維雖具備明確的代謝益處，但也易引發(fā)脹氣等胃腸不適，這成為制約其應(yīng)用的重要因素。針對(duì)這一痛點(diǎn)，法國(guó)原料企業(yè)Nexira推出了inavea與Fibregum系列益生元纖維，通過對(duì)多糖分子分支結(jié)構(gòu)及發(fā)酵動(dòng)力學(xué)的優(yōu)化，使其在結(jié)腸遠(yuǎn)端實(shí)現(xiàn)更為緩慢的發(fā)酵過程。這不僅有助于持續(xù)促進(jìn)有益菌增殖，也顯著降低了產(chǎn)氣量與消化不適，從而在“功能有效性”與“使用體驗(yàn)”之間取得平衡。

與之形成互補(bǔ)的是，針對(duì)GLP-1藥物使用過程中普遍存在的胃腸動(dòng)力減弱問題，功能性原料開始向“副作用管理”延伸。美國(guó)原料商N(yùn)XT USA推出的Digexin，正是基于這一需求開發(fā)的草本消化解決方案。與傳統(tǒng)瀉藥或單一纖維補(bǔ)充不同，Digexin通過天然活性成分發(fā)揮平滑肌調(diào)節(jié)作用，在維持腸道動(dòng)力的同時(shí)兼具類似益生菌的調(diào)節(jié)功能。臨床研究表明，其在緩解腹脹、脹氣及頑固性便秘等癥狀方面具有良好表現(xiàn)，且作用過程更為溫和可控。

天然植物提取物與內(nèi)源性代謝通路的協(xié)同調(diào)控

相較于通過外源性補(bǔ)充直接介入代謝通路的GLP-1藥物，新一代天然植物提取物正呈現(xiàn)出更為精細(xì)的調(diào)控邏輯：在促進(jìn)內(nèi)源性激素分泌的同時(shí)延緩其降解，由此通過“雙通路協(xié)同”實(shí)現(xiàn)代謝穩(wěn)態(tài)的動(dòng)態(tài)平衡。基于此類機(jī)制，植物來源解決方案在安全性、可及性以及多靶點(diǎn)干預(yù)方面，逐步展現(xiàn)出更高的應(yīng)用潛力。
在具體路徑上，圍繞關(guān)鍵代謝酶的調(diào)控，成為當(dāng)前技術(shù)突破的核心方向之一。

首先，靶向DPP-4（Dipeptidyl Peptidase-4）酶的抑制，被認(rèn)為是延長(zhǎng)GLP-1作用時(shí)間的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。由于內(nèi)源性GLP-1進(jìn)入血液后的半衰期通常不足兩分鐘，極易被DPP-4快速水解失活，因此，僅依賴“促分泌”難以實(shí)現(xiàn)持續(xù)的飽腹信號(hào)。相應(yīng)地，“抑制降解”成為構(gòu)建長(zhǎng)效代謝調(diào)控的重要補(bǔ)充路徑。

在這一機(jī)制框架下，美國(guó)Gateway Health Alliances（GHA）發(fā)布的兩項(xiàng)臨床研究數(shù)據(jù)引發(fā)關(guān)注。由喀麥隆雅溫得大學(xué)Julius Enyong Oben博士團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)的研究，將兩種標(biāo)準(zhǔn)化多酚植物提取物——Dyglomera（代兒茶提取物）與CQR-300（方莖白粉藤提取物）推向前臺(tái)，并驗(yàn)證其作為“天然GLP-1調(diào)節(jié)因子”的潛力。

在一項(xiàng)為期16周的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照試驗(yàn)中，共有248名超重或肥胖受試者被分配至四組：Dyglomera（400 mg/天）、CQR-300（300 mg/天）、司美格魯肽對(duì)照組（按臨床劑量遞增）及安慰劑組。值得注意的是，研究未對(duì)受試者的飲食結(jié)構(gòu)與日常活動(dòng)進(jìn)行額外干預(yù)，從而顯著提升了結(jié)果的真實(shí)世界參考價(jià)值。

結(jié)合此前一項(xiàng)為期12周、納入90名受試者的基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)，兩種提取物在多項(xiàng)關(guān)鍵指標(biāo)上均表現(xiàn)出一致且顯著的改善趨勢(shì)。

主要臨床終點(diǎn)指標(biāo)（基于12 周研究數(shù)據(jù)合并分析）

從作用機(jī)制分析，這類高多酚提取物呈現(xiàn)出多靶點(diǎn)協(xié)同特征：其一，通過抑制DPP-4活性，延長(zhǎng)GLP-1在體內(nèi)的有效作用時(shí)間；其二，尤其是CQR-300，還可調(diào)控脂肪酶、α-淀粉酶及α-葡萄糖苷酶等關(guān)鍵消化酶活性，從而在源頭降低脂肪與碳水化合物的消化吸收效率。由此，形成“降低食欲+減少吸收”的雙重干預(yù)閉環(huán)。同時(shí)，相關(guān)研究亦觀察到空腹血糖、甘油三酯及總膽固醇等代謝指標(biāo)的改善，進(jìn)一步凸顯其在代謝綜合征及心血管風(fēng)險(xiǎn)管理中的潛在價(jià)值。

在長(zhǎng)期體重管理中，基礎(chǔ)代謝率的維持高度依賴于瘦體組織，尤其是骨骼肌的穩(wěn)定度。因此，如何在減脂過程中避免肌肉流失，成為評(píng)價(jià)干預(yù)方案質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，這也成為植物提取物應(yīng)用的另一重要方向。
為應(yīng)對(duì)上述挑戰(zhàn)，歐洲植物提取企業(yè)Euromed推出來源于柿子的功能性成分Perfix，專注于體成分重構(gòu)與脂肪代謝支持。

該成分的有效性在一項(xiàng)由西班牙武康大學(xué)（UCAM）開展的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照研究中得到驗(yàn)證。研究納入71名超重或肥胖成年人，干預(yù)周期為120天，期間受試者維持原有飲食與生活方式。結(jié)果顯示，Perfix組平均體重下降2.2公斤，而安慰劑組則出現(xiàn)輕微上升。更具意義的是體成分層面的變化：治療組脂肪質(zhì)量顯著下降，尤其在腹部及內(nèi)臟脂肪區(qū)域表現(xiàn)出更高的靶向性，同時(shí)瘦體重與骨骼肌未出現(xiàn)顯著流失。

Euromed 推出來源于柿子的功能性成分Perfix，專注于體成分重構(gòu)與脂肪代謝支持。

這一“去脂保肌”的特性，使其在維持基礎(chǔ)代謝率方面具備明顯優(yōu)勢(shì)。此外，Perfix采用超純水提取工藝，最大程度保留了柿子中的多酚、單寧及類胡蘿卜素等關(guān)鍵活性成分。在干預(yù)過程中，受試者不僅在體重及體成分指標(biāo)上獲得改善，其自我報(bào)告的情緒狀態(tài)與心理健康水平亦出現(xiàn)積極變化，提示該成分可能在代謝調(diào)節(jié)之外，對(duì)整體健康狀態(tài)產(chǎn)生協(xié)同影響。

結(jié)語(yǔ)

從GLP-1藥物的外源性干預(yù)，到功能性配料在營(yíng)養(yǎng)支持、微生態(tài)調(diào)控以及代謝通路協(xié)同調(diào)控中的持續(xù)深化，體重管理正逐步走出單一手段主導(dǎo)階段。

更進(jìn)一步來看，這三條路徑并非彼此割裂，而是在底層邏輯上趨同：無論是通過延緩GLP-1降解、激活腸腦軸信號(hào)，還是調(diào)控消化吸收與體成分分配，本質(zhì)上都在圍繞“內(nèi)源性代謝穩(wěn)態(tài)”的重建展開。由此，體重管理的核心，也從單純追求體重?cái)?shù)值的下降，轉(zhuǎn)向?qū)κ秤{(diào)控、能量利用效率以及長(zhǎng)期代謝健康的整體優(yōu)化。

對(duì)于行業(yè)而言，這一轉(zhuǎn)變意味著競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)正在發(fā)生遷移：從“點(diǎn)狀突破”走向多機(jī)制整合。配料企業(yè)也不再只是功能性配料提供者，而是逐步參與到完整干預(yù)路徑的構(gòu)建之中——既要具備循證支撐，也要兼顧真實(shí)使用場(chǎng)景下的耐受性與依從性。

可以預(yù)見，隨著藥物、營(yíng)養(yǎng)與食品三大體系的進(jìn)一步融合，一個(gè)以“長(zhǎng)期代謝健康”為導(dǎo)向的體重管理新范式，正在逐步成型。而誰(shuí)能夠在這一過程中打通機(jī)制理解、產(chǎn)品設(shè)計(jì)與消費(fèi)體驗(yàn)之間的關(guān)鍵鏈路，誰(shuí)就更有可能在下一階段的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主動(dòng)。

來源：榮格-《 國(guó)際食品加工及包裝商情》

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